Le combo de l'amour en mode vegan & sans gluten.
Il a suffit qu'on me parle de Reeses pour que l'envie d'en faire une pâtisserie me vienne... Je suis une véritable addict de peanut butter... et de chocolat alors les 2 en même temps.. mamamia le bonheur !
En voici une version healthy inspirée du merveilleux blog de La Ligne Gourmande, j'ai adapté la recette en mode sans gluten et j'y ai fait quelques modifications.
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 3 tartelettes
Pour la pâte à tarte
55g de cacahuètes mixées (ici juste non salées grillées)
55g de farine de riz
55g de farine de sarrasin
15g de sucre de coco
25g d'huile de coco
1 pincée de sel
25g d'eau
Déroulement de la recette :
Mélangez vos cacahuètes mixées, les farines, le sel & le sucre.
Ajoutez l'huile de coco préalablement fondue, puis l'eau.
Commencez à mélanger à la fourchette puis à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Étalez la entre 2 feuilles de papier sulfurisé en laissant une épaisseur d'environ 3mm.
J'ai utilisé des moules à tartelettes sans fond bien huilés pour avoir un résultat assez net.
Cuire 25 minutes à 160 degrés.
Pour la ganache :
130g de crème de soja
90g de chocolat noir (70%)
30g de beurre de cacahuètes
2 pincées de sel
15g de cacahuètes concassées
2 cuillères à café bombées de beurre de cacahuètes
Déroulement de la recette :
Faites chauffer la crème dans une casserole.
Dans un saladier, déposez le chocolat, les 30g de beurre de cacahuètes, pincées de sel et cacahuètes concassées grossièrement.
Versez la crème chaude dessus et mélangez vivement avec le fouet jusqu'à obtenir une crème fondante.
Versez le tout sur vos tartelettes, essayez de lisser avec le dos d'une cuillère.
Versez en "gouttes" les cuillères à café de beurre de cacahuètes sur les tartelettes, puis avec la pointe d'un couteau, faites de "jolis" dessins 🤓
Hop, petit passage au frais, minimum une heure (oui essayez de tenir) et puis régalez vous !!
