Choco banana
Parce-que la banane et le chocolat ça fonctionne à merveille... Ce doux mélange dans un cake bien moelleux, sans gluten, très peu sucré et ultra simple à réaliser.
Il se conserve très bien et est donc parfait pour les petits déjeuners, les goûters... De quoi s'occuper de vos bananes en détresse dans la corbeille à fruits !!
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : Environ 8 personnes
3 oeufs + 1 blanc
3 bananes très mûres
40g de sucre de coco
55g de farine de riz
45g de farine de sarrasin
30g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
1 sachet de levure sans gluten
40g de cacao pur en poudre
50g de compote maison sans sucre
1 poignée d'amandes
50g de pépites de chocolat
Quelques amandes effilées
Déroulement de la recette :
Écrasez les bananes à la fourchette, ajoutez les oeufs et le sucre, mélangez vivement. Ajoutez la compote, mélangez.
Ajoutez ensuite les farines, poudre, sel et levure, mélangez puis ajoutez la poudre de cacao. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez ensuite les amandes et les pépites de chocolat, mélangez une dernière fois puis versez dans un moule à cake huilé, parsemez de pépites choco et amandes effilées
Cuisson : 40 minutes à 180 en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau
