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Banana bread tout choco

Choco banana

Parce-que la banane et le chocolat ça fonctionne à merveille... Ce doux mélange dans un cake bien moelleux, sans gluten, très peu sucré et ultra simple à réaliser.

Il se conserve très bien et est donc parfait pour les petits déjeuners, les goûters... De quoi s'occuper de vos bananes en détresse dans la corbeille à fruits !!


Pour cette recette, il vous faut :


Portions : Environ 8 personnes


 

  • 3 oeufs + 1 blanc

  • 3 bananes très mûres

  • 40g de sucre de coco

  • 55g de farine de riz

  • 45g de farine de sarrasin

  • 30g de poudre d'amandes

  • 1 pincée de sel

  • 1 sachet de levure sans gluten

  • 40g de cacao pur en poudre

  • 50g de compote maison sans sucre

  • 1 poignée d'amandes

  • 50g de pépites de chocolat

  • Quelques amandes effilées


 

Déroulement de la recette :


Écrasez les bananes à la fourchette, ajoutez les oeufs et le sucre, mélangez vivement. Ajoutez la compote, mélangez.

Ajoutez ensuite les farines, poudre, sel et levure, mélangez puis ajoutez la poudre de cacao. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.


Ajoutez ensuite les amandes et les pépites de chocolat, mélangez une dernière fois puis versez dans un moule à cake huilé, parsemez de pépites choco et amandes effilées


Cuisson : 40 minutes à 180 en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau


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