Ouiiiiiii encooooore
Team Bananes que voulez vous, c'est mon fruit préféré, c'est mon geste du quotidien pas du tout écolo, j'en suis consciente mais personne n'est parfait. Alors si toi aussi tu manges des bananes, mais pas non pus tous les jours et qu'elles finissent souvent un peu noires... j'ai. larecette pour toi !
Si en plus tu as un bidou fragile, que tu veux bien manger, alors sors le saladier.
Texture de folie avec ce banana bread à la noix. de coco et chocolat noir, il est sans gluten, sans matière grasse et sans sucre ajouté (enfin si, 13g de sucre de coco pour vider mon pot).
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 1 gros cake de 8 personnes environ
3 oeufs
3 bananes bien mûres
80g de farine de coco
75g de noix de coco râpée
250g de lait de soja (ou riz coco ça serait encore mieux je pense)
90g de fécule de maïs
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
100g de pépites de chocolat
1 cuillère à soupe de jus de citron
Déroulement de la recette :
Ecrasez les bananes à la fourchette, ajoutez les oeufs et mélangez bien. Ajoutez les farines, le bicarbonate et la coco, ajoutez le lait, mélangez jusqu'à obtenir quelque chose d'homogène, la pâte est épaisse, c'est normal.
Ajoutez les pépites de chocolat puis le jus de citron, mélangez une dernière fois et versez dans un moule huilé. Parsemez de pépites de chocolat (y'en a jamais assez).
Cuisson : 45 minutes au Vitaliseur
Laissez refroidir avant de démouler, il se garde au frigo aisément.
