Tarte zero waste
Parce qu'on à tous une boite de sardines qui traîne dans le placard et des carottes qui se cachent dans le panier à légumes... on peut voir cette délicieuse tarte comme une tarte zéro gaspi ou vide placard !
Cela n'empêche que c'est un vrai régal, le tout sans gluten et riche en protéines tout en restant healthy !
La pâte est vegan et elle se tient merveilleusement bien.
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 5 à 6 personnes
Pour la pâte j'ai utilisé la recette de Brin de Sens , blog que je vous conseille vivement aussi !
120g de farine de sarrasin
100g de petits flocons d'avoine
25g de graines de lin réduit en poudre
1/2 cuillère à café de sel
30g d'huile d'olive
100g d'eau + 1 cuillère à café
Déroulement de la recette :
Commencez par mélanger farine, flocons, poudre de lin et sel.
Ajoutez l'huile puis l'eau, commencez par mélanger à la fourchette puis à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte. J'ai rajouté 1 cuillère à café d'eau car je trouvais la pâte un peu sèche.
Foncez un moule à tarte avec puis cuire à blanc environ 20 minutes à 180 degrés, je la cuit en mode grill pour avoir une pâte croquante mais mon four n'est pas hyper puissant, donc vous pouvez partir sur 5 à 10 minutes en grill, le reste chaleur tournante.
Réservez.
Pour l'appareil :
2 oeufs
80g de crème de soja
120g de lait d'avoine (ou autre lait végétal)
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de sel
1 boite de sardines (ici à l'escabèche)
250g de carottes râpées
Déroulement de la recette :
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et le lait.
Ajoutez les épices, le sel, mélangez.
Ajoutez les carottes râpées puis la boite de sardine, mélangez à la maryse en écrasant les morceaux de sardines pour obtenir un mélange homogène.
Versez la préparation sur la pâte à tarte précuite, j'ai ajouté quelques graines de kasha sur le dessus et au four environ 30/35 minutes à 180 degrés.
A servir avec une petite salade pour un repas au top !