Pesto de petits pois & chèvre

Dernière mise à jour : 30 août 2020

Petite recette green, rapide, simple & parfaite pour un apéro healthy


Je ne sais pas pour vous, mais pour ma part l'apéro, c'est vraiment le "repas" que j'aime le plus préparer. Il permet de réaliser pleins de petites préparations (cakes, dips, chips etc) à picorer entre amis ou en famille.

Alors voici une petite recette de pesto sans basilic !


Pour cette recette il fous faut :

Portions : 3 personnes

  • 150g de petits pois (ici surgelés)

  • 20g de graines de tournesol

  • 30g de chèvre frais ou feta

  • 1/2 gousse d'ail

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • Sel

  • Poivre

  • Muscade




Déroulement de la recette :


Dans un premier temps, faites cuire vos petits pois 10 minutes dans de l'eau bouillante salée en ajoutant 1 cuillère à café de bicarbonate pour garder la jolie couleur.


Quand c'est cuit et refroidit, placer dans un mixeur, blender ou hachoir et ajouter les graines, commencez à mixer. Ajouter le reste des ingrédients en finissant par le chèvre.


Vous devez obtenir une texture assez lisse. Ajouter sel & poivre selon vos goûts et 1 pincée de muscade.


Réservez au frais avant de servir !! :D


Vous pouvez le déguster sur des blinis sans gluten maison où comme ici avec des crackers de sarrasin maison.

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