De jolis muffins d'hiver
Ce que j'aime dans les légumes d'hiver, c'est qu'on peut varier très facilement leur utilisation ! .
Alors ce que j'adore faire, c'est en glisser dans les desserts, oui, oui, oui et croyez moi, ça vaut le détour.
Ici une version muffins à base de potimarron, on n'y voit que du feu, c'est juste hyper moelleux, la texture est top et le potimarron a ce coté sucré qui convient parfaitement à un dessert.
Vous obtenez des petits muffins healthy, sans gluten et ultra gourmands.
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 7/8 muffins
180 de potimarron cuit
2 œufs
30g de purée d'oléagineux (ici cacahuètes crues)
20g de sucre de coco
50g de farine de riz
30g de poudre de noisettes torréfiées
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de psyllium (optionnel)
15g de lait végétal
30g de pépites de chocolat noir
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Déroulement de la recette :
Commencez par écraser votre potimarron cuit pour le réduire en purée lisse, y ajouter les œufs. Mélangez bien.
Ajoutez le sucre, farine, poudre de noisettes, cannelle, psyllium & bicarbonate, mélangez puis versez le lait végétal et les pépites de chocolat.
Mélangez bien puis terminez par le vinaigre de cidre.
Versez dans des moules à muffins puis cuire environ 30 minutes à la vapeur douce du Vitaliseur.
Version au four, partez sur 20 minutes à 180, en surveillant bien.
Laissez refroidir avant de vous régaler ! :)