Muffins potimarron, choco & noisettes

De jolis muffins d'hiver


Ce que j'aime dans les légumes d'hiver, c'est qu'on peut varier très facilement leur utilisation ! .

Alors ce que j'adore faire, c'est en glisser dans les desserts, oui, oui, oui et croyez moi, ça vaut le détour.

Ici une version muffins à base de potimarron, on n'y voit que du feu, c'est juste hyper moelleux, la texture est top et le potimarron a ce coté sucré qui convient parfaitement à un dessert.

Vous obtenez des petits muffins healthy, sans gluten et ultra gourmands.



Pour cette recette, il vous faut :


Portions : 7/8 muffins


  • 180 de potimarron cuit

  • 2 œufs

  • 30g de purée d'oléagineux (ici cacahuètes crues)

  • 20g de sucre de coco

  • 50g de farine de riz

  • 30g de poudre de noisettes torréfiées

  • 1/2 cuillère à café de cannelle

  • 1 cuillère à café de psyllium (optionnel)

  • 15g de lait végétal

  • 30g de pépites de chocolat noir

  • 1 cuillère à café de bicarbonate

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Déroulement de la recette :


Commencez par écraser votre potimarron cuit pour le réduire en purée lisse, y ajouter les œufs. Mélangez bien.


Ajoutez le sucre, farine, poudre de noisettes, cannelle, psyllium & bicarbonate, mélangez puis versez le lait végétal et les pépites de chocolat.


Mélangez bien puis terminez par le vinaigre de cidre.


Versez dans des moules à muffins puis cuire environ 30 minutes à la vapeur douce du Vitaliseur.

Version au four, partez sur 20 minutes à 180, en surveillant bien.



Laissez refroidir avant de vous régaler ! :)




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