Healthy & yummy
Petits muffins express réalisés ce week-end en dernière minutes pour un dessert entre copines.
Je les ai réalisé vraiment au feeling, avec ce que j'avais sous la mains et avec des saveurs qui me donnaient envie et qui, en plus, étaient susceptibles de plaire donc forcément... Banana, coco, chocolat... je ne prenais pas un gros risque.
Ils sont sains, consistants, sans gluten et délicieux en plus d'être hyper rapide à réaliser.
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 6 muffins
1 banane
100g de compote
2 oeufs
30g de maizena
30g de coco râpée
10g de farine de coco
35g de flocons d'avoine sans gluten
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de fleurs d'épice Aromandise (ou plus de cannelle-
15g de sucre de coco
1 cuillère à café bombée de cacao pur en poudre
20g de chocolat concassé (70%)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Déroulement de la recette :
Commencez par écraser votre banane en purée, ajoutez-y la compote puis les oeufs.
Mélangez bien.
Ajoutez les farines, la coco & les flocons d'avoine, mélangez bien puis versez les épices, le sucre et le bicarbonate.
Mélangez à nouveau, ajoutez le chocolat concassé et le vinaigre de cidre.
Séparez la pâte en 2 préparations. Dans une des préparations, ajoutez la cuillère à café de cacao, mélangez bien.
Dans des moules à muffins en silicone, versez une cuillère à soupe de la pâte classique puis pâte cacao puis classique, jusqu'à épuisement des pâtes.
Un peu de kasha sur le dessus, coco râpée et hop au Vitaliseur pendant 25 minutes environ.
Version au four comptez 15 à 20 minutes à 180, en vérifiant la cuisson avec une lame de couteau.
Laissez refroidir avant de démouler et de vous régaler.
