Recette gourmande, saine et bien moelleuse de muffins sans gluglu & sans lactose avec coeur surprise à adapter selon nos envies du moment.
Le muffin c'est LA gourmandise qu'on aime tous, au chocolat, au myrtilles, natures... bref on le mange à toutes les sauces et sa petite taille le rend parfait pour un petit snack.
En voici une version healthy mais pas moins gourmande
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : Une dizaine de muffins
80g de farine de riz
20g de farine de sarrasin
30g de poudre d'amande
1 cuillère à café de bicarbonate
25g de sucre de coco
1 pincée de sel
1 oeuf
10 cl de lait végétal (ici soja)
30g d'huile de coco
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Pour le coeur : confiture, chocolat, fruits....
Déroulement de la recette :
Mélangez dans un saladier les farines, poudre d'amande, sucre, pincée de sel, bicarbonate. Ajoutez l'oeuf, le lait végétal et l'huile de coco fondue.
Mélangez bien & ajoutez le vinaigre de cidre.
Versez dans des moules à muffins à la moitié seulement puis insérez votre coeur sucré préféré, ici 1 cuillère à café de confiture de rhubarbe, puis rajoutez de la pâte dessus.
Quelques petites graines sur le dessus & au four 20 minutes à 180 degrés !
Et hop, c'est déjà l'heure du goûter !