Le plat bien réconfortant.
On entre dans l'hiver, et quel hiver... alors c'est le moment idéal pour se faire des plats bien cocooning, avec des bons produits de saison, qui nous réchauffent bien comme il faut. Ici je suis partie sur des lasagnes sans gluten, avec une béchamel vegan, le tout aux poireaux, épinards et truite fumée. La particularité ici c'est la béchamel à IG bas à base de farine de patate douce qui apporte un petit goût très sympa.
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : environ 4 personnes
100g de truite fumée
350g de légumes cuits (ici poireaux, épinards et oignons)
Pâtes à lasagne sans gluten (j'ai utilisé 6 feuilles, vous pouvez en utilisez plus si vous voulez 3 étages de lasagne)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de farine de patate douce (ou autre sans gluten)
500ml de lait de soja
sel & poivre
Muscade & cumin (ou autre épice au choix)
1/2 boule de mozzarella Di Bufala (Optionnel)
Déroulement de la recette :
Commencez par préparer votre béchamel, pour cela faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole puis ajoutez la farine en mélangeant avec un fouet, vous allez obtenir ce qu'on appelle un roux, une sorte de gros grumeaux, c'est normal.
Versez-y le lait et mélangez sans cesse sur feu moyen jusqu'à ce que ça épaississe, ajoutez sel, poivre et épices.
Réservez.
Coupez vos tranches de truites fumées en morceaux.
Huilez un moule rectangulaire, versez y un peu de béchamel puis placez une couche de pâte à lasagne, ajoutez une couche de légumes (ici j'ai précuit mes poireaux à la vapeur du Vitaliseur et oignons et épinards à la poêle quelques minutes), ajoutez les morceaux de truite fumée.
Garnir à nouveau de béchamel, une nouvelle couche de pâte puis encore un peu de béchamel, un peu de mozza dessus et c'est bon !
Plus qu'à cuire le tout à 190 degrés environ 30/35 minutes et se régaler !
A déguster avec une petite salade verte.
