Kitchari

Le plat aux saveurs ayurvédiques


Petite recette qui fait du bien entre les gros repas de cette fin d'année... pour mettre bidou un peu au repos tout en se régalant avec des saveurs bien chaudes & réconfortantes.

Ce plat est naturellement végétarien, sans gluten et se compose de riz, d'épices digestives, de légumineuses et de bons légumes.

C'est un plat typique d'inde, réputé pour ses propriétés détox.


Pour cette recette, il vous faut :


Portions : 2 à 3 personnes


  • 2 oignons

  • 1 gousse d'ail

  • Légumes de saison (ici 4 carottes, 100g d'épinards, 1 petite courge butternut)

  • 100g de riz

  • 50g de cranberries

  • 40cl d'eau

  • 120g de lentilles corail

  • coriandre

  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco

  • 3 cuillères à café de curcuma

  • 1 cuillère à café de gingembre

  • 1 petit morceaux de gingembre frais rappé

  • 1 cuillère à café de cumin

  • 1/2 cuillère à café de cannelle

  • 1/2 cuillère à café de cardamome

  • 1 pincée de piment de Cayenne

  • sel & poivre.


Déroulement de la recette :


Dans un faitout, faites chauffer l'huile de coco et les épices. Au bout de 3/4 minutes quand ça sent bien bon ajoutez les oignons émincés, l'ail hachée, les cranberrys puis couvrez avec 5cl d'eau.


Coupez vos légumes en morceaux et ajoutez les dans le faitout, versez à nouveau 5 cl d'eau, mélangez bien puis ajoutez le riz puis 20cl d'eau, sel & poivre, laissez cuire environ 15 minutes.


Ajoutez les lentilles et encore 10cl d'eau , laissez cuire à nouveau 15 à 20 minutes.


Il faut que les lentilles soient cuites, n'hésitez pas à rajouter de l'eau si besoin.


Servez puis versez y un filet d'huile de sésame, beaucoup de coriandre et quelques amandes concassées et régalez-vous !








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