Des saveurs qui réchauffent.
L'automne est bel et bien là, le vent, le froid, la pluie ... glaglagla. Alors plutôt que d'allumer déjà le chauffage, j'ai décidé de me réchauffer autrement... 😅 Et ce cake est parfait pour l'occasion, avec des saveurs bien automnales, à déguster sous le plaid, avec un thé et un feu de cheminée.
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 1 cake
4 poires
quelques gouttes de vanille liquide
1 cuillère à soupe de sucre de coco
cannelle
100g de farine de riz
50g de farine de sarrasin
1 cuillère à soupe de psyllium
1 cuillère à café de bicarbonate
2 œufs
100g de yaourt végétal ou autre (ici brebis)
125ml d'eau gazeuse
2 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 poignée de noisettes concassées
Déroulement de la recette :
Commencez par couper vos poire en petits morceaux, faites les revenir dans un poêle avec un peu d'huile de coco (ou autre), le sucre de coco, la vanille et la cannelle. Ajoutez un peu d'eau pour les ramollir. Laissez environ 5 à 10 minutes pour qu'elles caramélisent légèrement sans que ça devienne de la compote...
Dans un saladier mélanger les farines, bicarbonate et psyllium. Ajoutez les oeufs, le yaourt, l'eau, le miel puis les poires caramélisées. Ajoutez les noisettes puis en dernier le vinaigre de cidre, mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule huilé, ajoutez le topping de votre choix, ici amandes et noisettes concassées et quelques bananes séchées.
Cuire 50 minutes au Vitaliseur. (Possibilité de cuire au four, environ 35 à 40 minutes à 180 degrés en surveillant la cuisson)
