De la gourmandise à l'état pur.
La caroube, cette poudre que j'utilise absolument tous les jours pour me faire mes indispensables boissons chaudes.. Issus du caroubier, cette poudre est le résultat du broyage de l'écorce du fruit. J'adore son petit goût un peu cacao mais plus doux.
Elle fait partie des super aliments.
J'ai eu envie d'en faire un gâteau, gourmand, sain et dans une version sans gluten & vegan.
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : Environ 8 parts
100g de yaourt de soja
200g de compote
80g de sucre de coco
60g d'huile de coco fondue
50g de farine de sarrasin
100g de farine de riz
30g de fécule de maïs
20g de lait végétal
15g de poudre de caroube
1 cuillère à café de levure sans gluten
1 pincée de sel
50g de chocolat noir en morceaux
30g de noisettes torréfiées concassées
Déroulement de la recette :
Commencez par mélanger le yaourt, la compote, le sucre et l'huile de coco, fouettez vivement.
Ajoutez les farines, poudres, sel & levure, mélangez bien.
Ajoutez la lait, chocolat & noisettes, Mélangez bien puis versez dans un moule (ici type moule à gratin) huilé puis cuire à four chaud, 180 degrés pendant environ 30/35 minutes, surveillez la cuisson avec la lame d'un couteau.
Laissez refroidir et régalez vous !
J'en suis fan fan fan.
