Parfaites pour faire le plein de légumes verts.
Brocolis, épinards... pas forcément vendeur comme ça... mais ça c'est parce que vous n'avez pas encore gouté à ces petites galettes de la folie.
J'en suis devenue littéralement addict, on peut les customiser un peu comme on veut et c'est super healthy !
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : une vingtaines de galettes
150g d’épinards frais
90g de tiges d’oignons nouveaux ou 1 oignon
150g de fleurettes de brocolis (précuits, ici à la vapeur douce)
1 gousse d’ail hachée
3 œufs
50g de farine de riz
50g de farine de sorgho (ou 100g riz)
3 cuillères à soupe de sésame
75g de feta en petits morceaux (ou autre fromage de votre choix)
2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
Sel & poivre
Déroulement de la recette :
Faites revenir les tiges d'oignons nouveaux ou 1 oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Dans un saladier mélangez les épinards frais ciselés, les fleurettes de brocolis, ajouter l'oignon et l'ail.
Ajoutez les 3 oeufs, mélangez bien puis versez les farines, le sésame, sel et poivre. Mélangez bien pour imbiber tous les légumes, vous pouvez mettre les mains à la pâte ...🤓
Ajoutez ensuite les dès de feta et la menthe ciselée.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile puis formez des petites tas de pâte et laissez cuire quelques minutes pour que ça dore puis retournez délicatement.
C'est bon froid en salade, à l'apéro... mais je conseille de les manger chauds ou de les réchauffer quelques minutes à la poêle avant des les déguster et de se régaler !!!