Galettes de courgettes

une autre manière de manger des courgettes


Même si on est sur la fin de saison, on trouve encore des courgettes sur les étales et... dans le jardin de mes parents, alors voici une recette facile et ludique pour manger des courgettes différemment.


Ces petites galettes sont sans gluten, faciles à faire et facilement adaptables selon vos envies.



Pour cette recette, il vous faut :


Portions : Une vingtaine de petites galettes


  • 650g de courgettes râpées (environ 2 grosses courgettes)

  • 2 oeufs

  • 1 échalote

  • 75g de farine de riz

  • 30g de farine de sarrasin

  • Du cumin

  • Du curry

  • Sel & poivre


Déroulement de la recette :


Dans un saladier versez les courgettes râpées et égouttées (serrez les dans vos mains pour enlever le maximum d'eau).

Ajoutez l'échalote émincée, les oeufs, les épices, sel, poivre puis les farines.


Mélangez bien pour avoir quelque chose d'homogène.

Chauffez une poêle avec de l'huile d'olive et déposez y des petits tas, laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque coté à feu moyen.


C'est prêt, à manger chaud ou froid !






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