Combo de folie, régalade assurée.
Cette recette je l'ai réalisée en écoutant mes envies, j'ai mélangé que des choses que j'aime, ça ne m'a pris que quelques minutes et je me suis régalée comme jamais ! Toujours sainement mais sans absolument aucune frustration, bien au contraire, alors si j'ai un conseil à vous donner, écoutez vos envies et achetez du potimarron !
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 2 à 4 personnes
1 potimarron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
1 oignon
40g de farine sans gluten (ici sorgho)
50g de flocons de sarrasin
50g de noisettes concassées (préalablement torréfiées, vous pouvez utiliser des noisettes grillées qu'on trouve en magasin ou classique)
35g de beurre de cacahuètes
1/2 cuillère à café de fleur de sel
4 cuillères à soupe de lait de coco en brique (optionnel)
Déroulement de la recette :
Commencez par laver et couper votre potimarron en enlevant les pépins, coupez le en morceaux.
Placez le dans un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, les herbes de Provence, un peu de sel et cuire environ 35 minutes à 190 degrés pour que les légumes soient tendres (vous pouvez les cuire à la vapeur si vous préférez, je voulais le petit goût rôti pour une fois)
Emincez l'oignon et faites le revenir dans une poêle avec peu d'huile d'olive et eau pour l'attendrir.
Pendant que ça cuit, préparez le crumble.
Dans un saladier, mélangez les flocons, la farine, la fleur de sel et les noisettes concassées, ajoutez le beurre de cacahuètes et la cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez de manière à humidifier toute la préparation. Il faut que le beurre de cacahuètes soit liquide, si vous prenez un fond de pot tout sec, faite le chauffer avec un peu d'huile de coco par exemple.
Placez vos légumes dans un petit plat à gratin, ici 2 petits plats carrés. Versez-y le lait de coco et mélangez.
Versez le crumble sur les légumes, cuire 20 à 25 minutes à 180 degrés.
Ça croque, ça fond... c'est trop bon !
