Crumble salé, croquant & fondant
Quand il faut réussir à trouver des recettes pour ne pas se lasser des légumes de saison, cela peut parfois être long quand, comme moi, on respecte comme il faut la saisonnalité des fruits & légumes. Surtout qu'en ce moment le choix est assez restreint, transition entre légumes d'hiver et ceux du printemps/été.
Alors ici j'ai crée un crumble salé, en combinant le céleris, les carottes avec... les noisettes !
L'idée m'est venu un jour où, dans mon assiette, le céleris semblait bien fade, j'y ai ajouté quelques noisettes et bingoooo ce combo était merveilleux.
Alors voici un crumble aussi croquant que fondant, sans gluten & végétarien.
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 2 à 4 personnes
2 carottes
1/2 céleris
50g de farine de riz
25g de farine de sarrasin
60g de flocons d'avoine sans gluten
40g de poudre de noisettes torréfiées
5 cuillères à soupe de crème de soja
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
75g de yaourt de chèvre
sel & poivre
1 cuillère à café de cumin
Déroulement de la recette :
Coupez vos légumes en morceaux puis faites les cuire à la vapeur pendant 15/20 minutes.
Dans un saladier, mélangez farines, poudre, flocons, ajoutez le yaourt de chèvre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel & poivre. Mélangez à la fourchette puis avec le bout des doigts.
Dans un plat à gratin, déposez vos légumes cuits, ajoutez la crème de soja, cumin, sel, poivre & 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez bien. Versez le crumble par dessus .
Cuire environ 20 minutes à 190 degrès, quand ça croustille bien comme il faut & régalez vous !