Crumble carottes & celeri au parmesan

Réconfortant, croquant & gourmand


C'est parti pour les plats doudou d'hiver !


Alors en voici un, délicieusement gourmand, sans gluten et sain à base de légumes de saison : la carotte & le céleri rave. Il est tout à fait possible de le faire avec d'autres légumes mais j'adore marier ces 2 légumes.


A déguster chaud, avec une petite salade de mâche par exemple.


Parfait pour se réchauffer sainement.


Pour cette recette, il vous faut :


Portions : Un gros plat, 4 à 6 personnes selon l'appétit.


  • 3 carottes

  • 1/2 céleri rave

  • 10cl de crème de soja

  • 50g de noix (ici j'ai fait 30 de noix et 20g de graines de tournesol car je n'en avais pas assez)

  • 70g de farine de pois chiche

  • 80g de farine de riz

  • 50g de purée de cacahuètes crues (ou autre purée d'oléagineux)

  • 50g d'huile d'olive

  • 50g de parmesan

  • Muscade râpée (ou épice au choix)

  • sel, poivre


Déroulement de la recette :


Coupez les légumes en petits carrés, cuire les légumes à la vapeur, ici au Vitaliseur, ils doivent être tendres mais garder une tenue.

Placez les ensuite dans un plat à gratin, versez la crème de soja uniformément dessus.


Préparez le crumble, dans un saladier mélangez tous vos ingrédients secs, ajoutez le parmesan râpé, muscade, sel, poivre puis le beurre de cacahuètes et l'huile d'olive, sablez avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture de crumble.


Versez sur les légumes puis placez au four à 180 degrés pour environ 40 minutes, il faut que le crumble soit bien croustillant & doré.


Régalez-vous !






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