Une douceur chocolatée & healthy
C'est l'hiver, il fait froid, l'envie de réconfort est très très forte et pour ne pas craquer sur tout et n'importe quoi, j'ai testé une recette complètement improvisée en voyant une banane trop mure dans ma corbeille et avec une envie de chocolat.
On obtient des cookies très moelleux, pas de croustillant ici sauf à la sortie du four, grosse folie furieuse. On sent la banane, mais ce n'est pas hyper puissant pour les non-amateurs, ils sont remplis de bon gras, merci le beurre de cacahuètes 😍, low gluten et sans sucre raffiné.
Ils se conservent très bien au frais dans une boite hermétique.
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : Environ 10 cookies
1 banane bien mure
1 yaourt soja (100g)
1 oeuf
45g de sucre de coco
30g de beurre de cacahuètes
100g de farine de petit-épeautre
40g de poudre d'amandes
60g de farine de riz
1 cuillère à café de levure sans gluten
50g de pépites de chocolat noir
Déroulement de la recette :
Ecrasez la banane, ajoutez l'oeuf et le yaourt. Mélangez bien, ajoutez le sucre et fouettez puis le beurre de cacahuètes. Une fois le mélange homogène, ajoutez les farines, poudre et levure, mélangez puis terminez par le chocolat.
Faites des tas avec une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier cuisson, rajoutez quelques pépites sur le dessus puis cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 12-13 minutes.
Régalade assurée !