A l'Okara d'avoine
Après avoir réalisé mon lait d'avoine maison, tellement simple, il me restait de l'Okara et j'avais très envie de cookies... petit passage en cuisine pour une création gourmande.
Ces cookies sont croquants et moelleux à la sortie du four, et deviennent très moelleux dans les jours qui suivent.
L'okara apporte justement ce moelleux de folie, j'y ajoute un peu de purée d'oléagineux cacaoté de Louarnes, des pépites de chocolat et on obtient une gourmandise saine, gourmande, sans gluten & vegan.
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : Une dizaine de petits cookies
120g d'Okara d'avoine
30g de purée d'oléagineux cacao Louarnes (ou autre purée d'oléagineux)
20g de sucre de coco
30g de farine de coco
30g de poudre d'amandes
20g de lait végétal
1/2 cuillère à café de levure sans gluten
30g de pépites de chocolat 60%
Déroulement de la recette :
Dans un saladier, mélangez l'okara, la purée d'oléagineux & le lait.
Ajoutez farine de coco & poudre d'amandes, sucre, levure puis chocolat.
Mélangez bien puis formez des petites boules de pâte avec vos mains.
Aplatissez les légèrement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis cuire 30 minutes à 180 degrés, 15 minutes en chaleur tournante puis 10/15 minutes en classique/grill en fonction des fours.
Laissez refroidir avant de croquer dedans & de vous régaler.
