Moelleux & savoureux
Quand je dis qu'on peut tout faire avec les légumes d'hiver ... en voici la preuve avec ce délicieux cake à base de potimarron. Moelleux à souhait, il est sans gluten, healthy et ultra savoureux.
La cuisson au Vitaliseur le rend vraiment tout doux et la chair du potimarron un peu sucrée se marie parfaitement avec les tomates séchées, un vrai régal pour vos papilles et votre bidou !
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 1 cake (6 à 8 personnes)
250g de potimarron cuit
2 œufs
85g de farine de sarrasin
50g de farine de riz
50g de farine de patate douce
1/2 cuillère à soupe de psyllium
2 cuillères à café d'herbes de Provence
Une pincée de piment de Cayenne
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de bicarbonate
Sel & poivre
150g de lait végétal
120g de tomates séchées
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
Déroulement de la recette :
Commencez par écraser votre potimarron cuit pour le réduire en purée lisse, y ajouter les œufs. Mélangez bien.
Ajoutez les farines, épices, sel, poivre et bicarbonate puis le lait, mélangez bien et ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux. J'ai ajouté 1 cuillère à soupe de l'huile du bocal.
Terminez par le vinaigre de cidre, mélangez bien pour que la préparation soit bien homogène.
Versez la préparation dans un moule à cake huilée puis ajoutez quelques graines sur le dessus.
Cuire 50 minutes dans le Vitaliseur, pour une cuisson au four, partez sur 40 minutes à 180 degrés en surveillant et en adaptant.
Laissez refroidir avant de déguster avec une petite salade par exemple ou à l'heure de l'apéro !
