Réconfortant à souhait
J'avais très très très envie d'un gâteau tout doux, réconfortant, sain & gourmand à la fois.. voilà chose faite.
Ce cake est ultra moelleux, healthy, sans gluten et très facile à réaliser.
Je n'avais jamais testé la farine de souchet et je trouve ça vraiment pas mal, ça remplacera la poudre d'amandes en terme de texture.
On obtient un cake un peu humide comme j'aime 🤩
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 1 cake (environ 6 à 8 personnes)
180g de carottes râpées
2 oeufs
100g de farine de riz
55g de farine de souchet
50g de sucre de coco
Jus & zestes d'1/2 orange
1 cuillère à soupe de cannelle
20g de noix concassées
30g de lait végétal
20g d'huile d'olive
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Déroulement de la recette :
Commencez par mélanger les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus et les zestes d'orange puis l'huile d'olive.
Ajoutez ensuite les farines, cannelle & le bicarbonate, puis le lait en mélangeant bien.
Ajoutez les noix puis les carottes râpées, mélangez à la maryse, terminez par le vinaigre de cidre.
Versez dans un moule à cake (ici en silicone) puis cuire 45 minutes au Vitaliseur.
Pour une cuisson au four, partez sur 30/35 minutes à 180, surveillez bien la cuisson car je n'ai pas testé mais c'est tout à fait faisable.
Laissez refroidir et régalez vous !!
Il se conserve plusieurs jours au frigo, je le mets dans un Bee wrap au frigo pour ma part.
