Farce végétarienne et bien gourmande.
C'est la pleine saison de la courge butternut et je crois que ça reste mon légume préféré de cette saison car on peut en faire tellement de recettes différentes, que ce soit du sucré ou du salé.
Alors ici, je vous propose une recette de butternut farcie avec un mélange de millet & de dhal de lentilles corail. C'est sain, c'est cocooning et c'est délicieux !
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 2 personnes
1 petite courge butternut
2 portions de Dhal de lentilles corails (recette ici)
80g de millet
150g d'eau
Cacahuètes
2 cuillères à soupe de crème végétale ou lait de coco
Ciboulette fraîche
Huile d'olive
Sel & poivre
Déroulement de la recette :
Coupez votre courge butternut en 2, quadrillez là avec un couteau.
Sois vous la cuisez uniquement au four et dans ce cas, tartinez les 2 moitiés de courge d'huile d'olive, salez, poivrez et laissez cuire au moins 45 minutes à 1h à 190 degrés.
Pour ma part, j'ai opté pour une pré cuisson de 20 minutes au Vitaliseur puis 20/25 minutes au four, avec l'huile d'olive, sel & poivre.
Pendant ce temps, faites bouillir 150g d'eau, ajoutez le millet, quand l'ébullition reprend, laissez cuire à feu doux 18 minutes à couvert.
Retirez du feu puis versez y un filet d'huile d'olive & mélangez à la fourchette.
Quand la courge est cuite, il faut que la chair soit assez tendre, prélevez un peu de la chair, mélangez dans un bol avec le millet, et 4 cuillères à soupe de Dhal de lentilles corail, ajoutez les 2 cuillères à soupe de crème végétal de votre choix.
Versez dans les 2 moitiés de courge, ajoutez quelques cacahuètes et de la ciboulette fraîche ciselée.
Repassez au four 5 minutes pour réchauffer le tout !
C'est prêt, vous pouvez y ajouter une petite salade également.
