Veggie baaaaaalls !
Parce-que c'est trop rigolo de manger des courgettes en boulettes. Cette recette est vraiment délicieuse et garnira vos pains pitas, wraps, buddha bowl... à merveille ou même pour l'apéro à tremper dans un petit tzatziki par exemple. Avec les notes de curry et de menthe, elles feront voyager vos papilles le temps d'un repas sain, équilibré et végétarien.
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : Environ 18 boulettes
200g de courgettes rappées et égouttée
100g de flocons de sarrasin
1 poignée de menthe fraîche ciselée
1 gousse d'ail pressée
1 oignon
2 oeufs
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 bonne cuillère à soupe de curry
sel & poivre
Déroulement de la recette :
Dans un saladier, mettez les flocons de sarrasin, menthe, curry, sel & poivre. Ajoutez les 2 oeufs et la cuillère de jus de citron. Mélangez puis ajoutez les courgettes préalablement rappées et égouttées, l'oignon émincé et l'ail pressée.
Mélangez bien et formez des boulettes avec vos mains puis disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire environ 30 minutes à 180 degrés en retournant à mi-cuisson.
Et maintenant à vous de déguster ces délicieuses boulettes selon vos envies... moi je les ai inséré dans mes wraps maison sans gluten... c'était merveilleux !