Biscuits coco/peanut & chocolat

Le combo du diable


3 de mes saveurs fétiches dans un seul et même gâteau .. De la noix de coco, du beurre de cacahuètes & du chocolat.

Parfait pour un petit en-cas sain, sans gluten et sans sucre ajouté. Le plus dur est effectivement de ne pas tout manger d'un coup, place au mental !


Pour cette recette, il vous faut :


Portions : Une dizaine de biscuits


  • 40g d'huile de coco

  • 1 œuf

  • 5 cuillères à soupe de lait végétal (coco/amande ici)

  • 25g de farine de coco

  • 25g de noix de coco râpée

  • 25g de farine de riz

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à café de poudre à lever

  • 60g de chocolat noir

  • Beurre de cacahuètes

Déroulement de la recette :


Dans un saladier, mélangez l’œuf et le lait, ajoutez l'huile fondue (pas trop chaude).


Ajoutez ensuite les farines, noix de coco, sel & poudre à lever.


Laissez reposer la pâte 15 minutes au frais.

Dans des moules à muffins, versez environ 1 cuillère à soupe du mélange, faites cuire environ 12 minutes à 200 degrés.


Une fois cuits, laissez refroidir puis déposez-y une cuillère à café de beurre de cacahuètes en étalant sur le biscuit, toujours dans son moule.


Placez la préparation 30 minutes au congélateur.


Faites fondre votre chocolat, ajoutez-y une pincée de fleur de sel, trempez vos biscuits dans le chocolat de manière à les couvrir, saupoudrez de coco râpée, déposez les sur une assiette puis placez au froid avant de déguster.


Vous pouvez les conserver plusieurs jours au frigo, mais je vous assure qu'ils ne feront pas long feu.




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