Banana bread IG bas

Dégoulinance de chocolat healthy

Une petite recette de banana bread toujours sans gluten, sans sucre ajouté, sans matière grasse, aucune et ultra fondante.

Mes bananes avaient vraiment pris un gros coup de soleil et j'avais 3 blancs d’œufs à traîner dans le frigo (enfin seulement depuis quelques heures haha) alors ni une ni deux, petite tambouille healthy et on obtient un gâteau très fondant, humide et très digeste car peu d'ingrédients, le tout avec un indice glycémique bas.

Pour cette recette, il vous faut :

Portions : 1 cake, 6 à 8 personnes

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• 3 blancs d'oeufs (ou 2 oeufs)

• 2 bananes bien mûres ( +1/2 pour la déco)

• 70g de poudre de noisettes

• 30g de farine de sarrasin

• 2 cuillères à soupe de lait végétal (ici soja)

• 30g de chocolat noir en morceaux

• 25g de noix concassées

• 1/2 sachet de levure sans gluten

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Déroulement de la recette :

Commencez par écraser vos bananes à la fourchette, ajoutez les blancs d’œufs (ou œufs) et mélangez vivement.

Une fois la texture lisse, ajoutez la poudre de noisettes, farine & levure. Mélangez puis ajoutez le lait, le chocolat et les noix.

Versez le tout dans un moule huilé, sur le dessus déposez 1/2 banane fendue en 2, ajoutez une poignée de noisettes concassées, il me restait du chocolat fondu que j'ai également mis sur le dessus.

Cuire 40 à 45 minutes à 180 degrés (oui... je n'avais pas mon Vitaliseur avec moi).

Laissez refroidir avant de démouler délicatement et puis... régalez-vous sainement !