Banana bread chocolat & caroube

Healthy, low sugar & gluten-free


Le bananabread... ce gâteau si réconfortant, rassasiant et gourmand que j'adore !

C'est un cake que je réalise très souvent, j'ai toujours des bananes chez moi mais je n'aime pas réaliser toujours la même recette... c'est plus fort que moi, j'adore tester, re tester donc sur ce blog vous trouverez effectivement bon nombre de bananabread mais au moins, il y en aura pour tous les goûts 😁.


Celui-ci contient de la pâte à tartiner Karouba de chez Jean Hervé qui est délicieuse mais que je préfère intégrer dans des recettes sinon je le mange à la petite cuillère...

Elle est très clean avec des oléagineux (noisettes en premier, amandes, sucre de canne, du beurre de cacao et de la poudre de Caroube).

C'est le seul sucrant du gâteau (avec les pépites de chocolat noir) donc on reste sur quelque chose de très sain & très gourmand.



Pour cette recette, il vous faut :


Portions : 1 cake, environ 6 à 8 personnes



  • 2 bananes

  • 2 oeufs

  • 30g de pâte à tartiner

  • 10cl de lait végétal

  • 100g de farine de riz

  • 1 cuillère à café de psyllium

  • 65g de farine de souchet

  • 30g de fécule de maïs

  • 1 cuillère à café de bicarbonate

  • 50g de pépites de chocolat noir

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre


Déroulement de la recette :


Ecrasez les bananes, ajoutez les oeufs et mélangez bien. Ajoutez la pâte à tartiner & le lait, mélangez à nouveau.

Ajoutez ensuite les farines, le psyllium, le bicarbonate et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Terminez par les pépites & le vinaigre de cidre.


Cuire 50 minutes au Vitaliseur, laissez refroidir avant de démouler, puis dégustez.


Vous verrez il est très moelleux et fondant en bouche, un délice.




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