Repas doudou qui réchauffe.
Ah le curry... je crois qu'il s'agit de mon épice préféré. Je trouve que ça relève un plat à merveille. Combiné à du lait de coco... là on touche la perfection.
Cette recette on peut l'adapter avec tous les légumes, donc en fonction des saisons.
Saison du choux fleur oblige... hop hop hop, même les non amateurs de ce légume se régaleront, promis.
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 3 à 4 personnes
Fleurettes de choux fleur
2 pavés de saumon
200ml de lait de coco
50ml d'eau
1 cuillère à soupe de curcuma
2 cuillères à soupe de curry
1 petit morceau de gingembre frais râpé (à doser aussi selon si vous aimez ou non)
3 cuillères à soupe de coulis de tomate
sel & poivre
Déroulement de la recette :
Commencez par cuire vos fleurettes de choux fleur à la vapeur (ou à l'eau à défaut) il faut qu'elles soient tendres mais pas trop cuites.
Dans une poêle, versez un peu d'huile de coco (ou autre), faites revenir vos 2 pavés de saumon préalablement coupés en morceaux, ajoutez les fleurettes de choux fleur, curry, curcuma, gingembre, sel et poivre.
Laissez mijoter environ 10 minutes pour cuire le saumon et poêler le choux fleur, mélanger de temps en temps.
Ensuite, versez le lait de coco, coulis de tomate et eau, mélangez et laissez mijoter à couvert & à feu doux à nouveau 10 minutes.
C'est prêt !
Je l'ai servi avec du riz basmati pour une version 100% glutenfree.
