Velouté de chou-fleur & lait de coco

Un nuage de douceur et gourmandise


Pour changer un peu des soupes d'hiver, et pour manger du chou-fleur d'une autre manière, voici une recette toute douce et réconfortante : un velouté au lait de coco, cumin & cardamome... Un vrai délice ! J'y glisse un peu de pommes de terre pour adoucir le goût du chou-fleur qui peut paraître fort quand on est pas addict à ce légume.


Pour cette recette, il vous faut :


Portions : 3 à 4 personnes



  • 400g de chou-fleur

  • 100g de pommes de terre

  • 1 cuillère à café de cardamome

  • 2 cuillère à café de cumin en poudre

  • 1 (ou 2 si vous aimez quand c'est un peu relevé) pincée de piment de Cayenne

  • 1 cuillère à café rase de fleur de sel

  • 5 cuillères à soupe de lait de coco (en briquette)

  • 30 cl d'eau

  • Poivre


Déroulement de la recette :



Commencez par cuire vos fleurettes de chou-fleur et pommes de terre (ici à la vapeur).


Une fois qu'ils sont bien cuits, versez dans un blender avec l'eau, les épices, sel, poivre, piment. Mixez, n'hésitez pas à mélanger à la cuillère (en éteignant le blender par contre 😅 si besoin), ajoutez le lait de coco, mixez à nouveau.


C'est prêt quand la préparation est bien lisse.

SI vous trouvez trop épais, vous pouvez rajouter un peu d'eau.


Et voilà, un filet d'huile riche en oméga 3, quelques graines et vous pouvez plonger votre cuillère dans ce nuage gourmand.







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