Tarte vegan aux légumes

Faire le plein de légumes


La tarte.. je crois que c'est un plat que j'aime particulièrement, je trouve ça réconfortant, on peut y mettre absolument ce qu'on veut et... ça croque 😝


Voici une recette full légumes, ça m'a permis d'écouler une partie de mon stock de courgettes en me régalant.

Le tout en version 100% vegan, sans gluten et très sain.



Pour cette recette, il vous faut :


Portions : Environ 6 à 8 personnes


Pour la pâte brisée :

  • 130g de farine de riz

  • 90g de farine de sarrasin

  • 30g de farine de pois chiche

  • 10cl d'eau

  • 6cl d'huile d'olive

  • sel


Déroulement de la recette :


Mélangez les ingrédients secs puis ajoutez l'huile et l'eau, mélangez à la fourchette puis à la main jusqu'à obtenir une boule homogène.


Etalez la sur un papier sulfurisé, piquez la pâte à la fourchette, puis placez le tout dans un moule à tarte d'environ 22 cm.

Précuire à blanc 10 minutes à 180 degrés.



Pour l'appareil :

  • 2 carottes

  • 1 grosse courgette ou 2 moyennes

  • 1 oignon

  • 2 cuillères à café de paprika fumé

  • Une pincée de piment de Cayenne

  • Sel & poivre

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

  • 250g de tofu soyeux



Déroulement de la recette :


Râpez les carottes et les courgettes, essayez d'essorer dans vos mains les courgettes râpées pour enlever un peu d'eau.

Ciselez votre oignon.


Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et commencez par faire revenir l'oignon avec le paprika fumé et du sel, ajoutez un peu d'eau pour attendrir le tout puis ajoutez les carottes, mélangez et laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les courgettes, le piment, le poivre puis la sauce soja, laissez cuire environ 10 minutes à feu doux en mélangeant.


Ajoutez ensuite le tofu soyeux puis mélangez le tout énergiquement.


Rectifiez l'assaisonnement si besoin puis versez sur votre pâte à tarte, j'ai ajouté un peu de kasha.

Cuire environ 20 minutes à 180 degrés.


Je l'aime autant froide que chaude !




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