Un combo qui marche à tous les coups.
C'est la saison du brocolis et clairement j'en mange au moins 1 par semaine... C'est que du bon ! Mélangé avec de la truité fumée (je me dis qu'il ya moins de métaux lourd que dans le saumon...) c'est terrible, le tout dans une tarte... c'est parfait !
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 2 personnes
Pour la pâte sans gluten :
70g de farine de riz
50g de farine de sarrasin
1 oeuf
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 à 3 cl d'eau
1/2 cc de sel
Déroulement de la recette :
Mélangez les farines et le sel, ajoutez, l'oeuf, puis l'huile, mélangez à la fourchette et ajoutez petit à petit l'eau, il ne faut pas que la pâte soit trop collante. Mélangez à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.
Placez la boule de pâte au frigo 1h.
Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis placez la pâte dans un petit moule (pour 2 personnes), piquez la pâte à la fourchette, pré cuire la pâte 15 minutes en mode grill à 180 degrés, c'est ce qui va la rendre bien croustillante.
En attendant préparez l'appareil à tarte
Pour la recette, il vous faut :
2 oeufs
100g de crème de riz
2 tranches de saumon fumé
Des fleurettes de brocolis pré cuites à la vapeur
sel & poivre
Dans un saladier mélangez les oeufs avec la crème, ajoutez la truité fumée coupée en morceaux et les fleurettes, salez, poivrez et versez sur le fond de tarte. Quelques graines de courge sur le dessus et hop on enfourne.
Cuire environ 30 minutes à 180 degrés.
C'est bon, c'est sain, c'est de saison !
