Tarte carottes & sardines aux épices

Tarte zero waste


Parce qu'on à tous une boite de sardines qui traîne dans le placard et des carottes qui se cachent dans le panier à légumes... on peut voir cette délicieuse tarte comme une tarte zéro gaspi ou vide placard !

Cela n'empêche que c'est un vrai régal, le tout sans gluten et riche en protéines tout en restant healthy !

La pâte est vegan et elle se tient merveilleusement bien.


Pour cette recette, il vous faut :


Portions : 5 à 6 personnes

Pour la pâte j'ai utilisé la recette de Brin de Sens , blog que je vous conseille vivement aussi !

  • 120g de farine de sarrasin

  • 100g de petits flocons d'avoine

  • 25g de graines de lin réduit en poudre

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 30g d'huile d'olive

  • 100g d'eau + 1 cuillère à café

Déroulement de la recette :


Commencez par mélanger farine, flocons, poudre de lin et sel.


Ajoutez l'huile puis l'eau, commencez par mélanger à la fourchette puis à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte. J'ai rajouté 1 cuillère à café d'eau car je trouvais la pâte un peu sèche.


Foncez un moule à tarte avec puis cuire à blanc environ 20 minutes à 180 degrés, je la cuit en mode grill pour avoir une pâte croquante mais mon four n'est pas hyper puissant, donc vous pouvez partir sur 5 à 10 minutes en grill, le reste chaleur tournante.


Réservez.


Pour l'appareil :


  • 2 oeufs

  • 80g de crème de soja

  • 120g de lait d'avoine (ou autre lait végétal)

  • 1 cuillère à café de cumin

  • 1 cuillère à café de curry

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 1 boite de sardines (ici à l'escabèche)

  • 250g de carottes râpées

Déroulement de la recette :


Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et le lait.


Ajoutez les épices, le sel, mélangez.


Ajoutez les carottes râpées puis la boite de sardine, mélangez à la maryse en écrasant les morceaux de sardines pour obtenir un mélange homogène.


Versez la préparation sur la pâte à tarte précuite, j'ai ajouté quelques graines de kasha sur le dessus et au four environ 30/35 minutes à 180 degrés.


A servir avec une petite salade pour un repas au top !





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