Tarte aux légumes d'été

Vite, vite avant la fin !!


Ah la tarte... c'est toujours efficace et puis on y met vraiment ce qu'on veut !! Alors ici, afin de faire durer un peu l'été (qui est bel et bien parti.. glaglagla) je l'ai réalisé avec courgettes, aubergines et oignons, quelques épices et on se régale, sainement ! La pâte est vegan et sans gluten.


Pour cette recette, il vous faut :


Portions : 1 tarte rectangulaire pour 3/4 personnes

Pour la pâte :


  • 80g de farine de riz⁣

  • 20g de farine de patate douce⁣

  • 50g de farine de sarrasin⁣

  • 40ml d’huile de coco fondue⁣

  • 60 ml d’eau ⁣

  • 1/2 cc de sel⁣


Déroulement de la recette :


Mélangez les farines et le sel, ajoutez l’huile puis l’eau, mélangez avec la fourchette puis avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Etalez là entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis mettez la pâte dans le moule à tarte, n'hésitez pas à recoller avec vos mains si elle se casse.

Au four pendant environ 20 minutes en mode grill pour rendre le fond de tarte croustillant.


Pour l'appareil :

  • 2 oeufs

  • 12 cl de lait végétal

  • 1 aubergine

  • 1 courgette

  • 1 oignon

  • 1 cuillère à café de Cumin

  • 1 cuillère à café de Curcuma

  • Sel/poivre

Déroulement de la recette :


Commencez par coupez vos légumes en morceaux et les pré cuire quelques minutes (ici 5 à 10 minutes au Vitaliseur).

Dans un saladier mélangez vos oeufs avec le lait, ajoutez les épices, sel & poivre puis les légumes.

Versez sur la pâte puis remettez au four environ 30 minutes.


Dégustez chauuuuuud et régalez vous !!







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