Tarte épinards/tomates séchées & chèvre

Mis à jour : 30 août 2020

C'est LA tarte qui vous fera aimer les épinards, tout simplement...


Pour cette recette, il vous faut :

Portions : 4/5 personnes

  • 200g d'épinards frais

  • 1 oignon

  • 3 oeufs

  • 20 cl de lait de soja

  • Sel/poivre

  • 1/2 cuillère à café de cumin

  • Quelques tomates séchées

  • 1 cuillère à soupe de moutarde

  • Quelques morceaux de chèvre



Pour la pâte (qui vient de chez Quinoa & Basmati, vous trouverez d'ailleurs un tas de belles & bonnes choses chez elle) il vous faudra :


  • 100g de farine de sarrasin⁣

  • 100g de farine de riz⁣ complet

  • 50g de farine de pois chiche⁣

  • 1 oeuf⁣

  • 10cl d’eau ⁣

  • 5 cuillère à d’huile d’olive ⁣

  • Un peu de sel⁣


Déroulement de la recette :


Commencez par réaliser la pâte à tarte sans gluten, dans un saladier versez les farines & le sel.

Creusez un puits, ajoutez l’œuf, l'huile & petit à petit l'eau, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien homogène.


Placez la au frais 30 minutes environ. Puis étalez la entre 2 feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau.

Placez dans un moule à tarte, piquez la pâte et cuisez la à blanc 7 minutes à 180 degrés.


Pendant ce temps, préparez l'appareil.

Pré cuire les épinards et l'oignon (moi je le fait au Vitaliseur)

Dans un saladier mélangez les 3 œufs, le lait végétal, sel, poivre & cumin.

Ajoutez les épinards cuits, l'oignon cuit & les tomates séchées (j'utilise les tomates sèches que je trouve en vrac à la Biocoop et que je ré hydrate dans l'eau quelques minutes) coupées en petits morceaux.


Sortir la pâte, étalez un peu de moutarde, je trouve que ça rajoute un petit truc sympa.


Sur le dessus, je parsème d'un peu de chèvre et graines de courge & au four pendant 45 minutes.


Bonne régalade !







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