C'est LA tarte qui vous fera aimer les épinards, tout simplement...
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 4/5 personnes
200g d'épinards frais
1 oignon
3 oeufs
20 cl de lait de soja
Sel/poivre
1/2 cuillère à café de cumin
Quelques tomates séchées
1 cuillère à soupe de moutarde
Quelques morceaux de chèvre
Pour la pâte (qui vient de chez Quinoa & Basmati, vous trouverez d'ailleurs un tas de belles & bonnes choses chez elle) il vous faudra :
100g de farine de sarrasin
100g de farine de riz complet
50g de farine de pois chiche
1 oeuf
10cl d’eau
5 cuillère à d’huile d’olive
Un peu de sel
Déroulement de la recette :
Commencez par réaliser la pâte à tarte sans gluten, dans un saladier versez les farines & le sel.
Creusez un puits, ajoutez l’œuf, l'huile & petit à petit l'eau, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien homogène.
Placez la au frais 30 minutes environ. Puis étalez la entre 2 feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau.
Placez dans un moule à tarte, piquez la pâte et cuisez la à blanc 7 minutes à 180 degrés.
Pendant ce temps, préparez l'appareil.
Pré cuire les épinards et l'oignon (moi je le fait au Vitaliseur)
Dans un saladier mélangez les 3 œufs, le lait végétal, sel, poivre & cumin.
Ajoutez les épinards cuits, l'oignon cuit & les tomates séchées (j'utilise les tomates sèches que je trouve en vrac à la Biocoop et que je ré hydrate dans l'eau quelques minutes) coupées en petits morceaux.
Sortir la pâte, étalez un peu de moutarde, je trouve que ça rajoute un petit truc sympa.
Sur le dessus, je parsème d'un peu de chèvre et graines de courge & au four pendant 45 minutes.
Bonne régalade !
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