Rochers coco

Pour les addicts de la noix de coco comme moi


En tant que grande fan de noix de coco, je me dois de vous proposer une recette saine et gourmande à base de coco ! Naturellement sans gluten, les rochers coco sont très faciles à réaliser et très utiles quand, comme moi, vous avez des blancs d'oeufs à écouler. Sucrés au sucre de coco, c'est ce qui leur donne cette couleur beige et permet surtout un indice glycémique beaucoup plus intéressant


Pour cette recette, il vous faut :


Portions : Une quinzaine de rochers coco


  • 155g de blancs d'oeufs (équivaut à environ 2 gros oeufs ou 3 petits)

  • 160g de noix de coco râpée

  • 15g de compote maison

  • 45g de sucre de coco

Déroulement de la recette :


Placez tous les ingrédients dans un saladier et faites chauffer la préparation au bain marie en mélangeant bien pendant 5 à 10 minutes, il faut que la préparation soit chaude, cela permet d'avoir des rochers plus tendres (et sincèrement on voit la différence).


Ensuite, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites des petits tas avec la préparation avec la forme qui vous fait plaisir.


Faire cuire 9 minutes à 220 degrés.


C'est prêt ! Attendez qu'ils refroidissent un peu pour vous régaler.


Si vous êtes gourmande comme moi, je vous invite à les tremper dans un peu de chocolat noir fondu... parce que tout est meilleur avec du chocolat 🤓







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