Réconfort healthy
On approche des légumes de printemps/été mais ceux d'hiver sont toujours bien présents et pour ne pas se lasser, j'ai créée cette petite recette ultra gourmande & saine.
La quiche sans pâte c'est un peu comme un plat que j'appellerais "Fourzitou", on y met clairement ce qu'on veut et ce qu'on a.
Ici je l'ai réalisé avec du poireaux, du chou-fleur, des épinards, oignon et du chèvre pour le coté crémeux.
C'est sans gluten, sans lait de vache et c'est un véritable régal.
Hyper rapide à réaliser et facilement adaptable.
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 4 personnes
3 oeufs
20cl de lait végétal
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de graines de cumin
Sel & poivre
Piment de Cayenne
1/2 cuillère à café de paprika fumé
6 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 oignon
2 poignées d'épinards frais
200g de chou-fleur cuit
200g de poireaux cuit
1 cuillère à soupe de sauce Tamari
65g de bûche de chèvre.
Déroulement de la recette :
Dans un saladier, mélangez vos oeufs avec le lait, ajoutez les épices, sel & poivre puis la fécule de maïs, mélangez bien.
Dans une poêle huilée, faites revenir l'oignon émincé quelques minutes, ajoutez un peu d'eau pour l'attendrir puis ajoutez vos épinards ciselés, laissez cuire 1 à 2 minutes. Réservez.
Dans votre saladier, ajoutez vos légumes cuits (idéalement à la vapeur, ici au Vitaliseur), l'oignon et les épinards. Ajoutez la sauce Tamari (ou sauce soja) puis terminez par le chèvre en morceaux.
Mélangez bien le tout puis versez dans un plat à gratin, parsemez de kasha.
Cuire 30/35 minutes à 180 degrés.
C'est prêt !
J'ai testé version chaude et version froide... aussi bon l'un que l'autre.
A déguster avec une petite salade et c'est parfait.
