Pumpkin cake, épices d'hiver, noisettes & cranberries

Des saveurs qui réchauffent dans un gâteau healthy


Encore, encore & encore une recette à base de potimarron, mais c'est la saison alors ce n'est pas bien grave, ça vous fera manger des légumes à toutes les sauces !

ici, une version sucrée, toute saine & sans gluten dans laquelle j'ai ajouté des épices d'hiver, des noisettes torréfiées et des cranberries.

On obtient un gâteau hyper moelleux, gourmand et tout léger avec un indice glycémique bas.



Pour cette recette, il vous faut :


Portions : 1 gâteau de 18cm de diamètre


  • 120g de potimarron cuit

  • 2 œufs

  • 60g de farine de sarrasin

  • 20g de farine de coco

  • 35g de lait végétal

  • 60g de yaourt de soja

  • 30g de miel

  • 1 cuillère à café de cannelle

  • 1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épice

  • 1/2 cuillère à café de cardamome

  • 1/2 cuillère à café de gingembre

  • 10g d'huile de coco fondue

  • 30g de cranberries

  • 15g de kasha

  • 30g de noisettes torréfiées et concassées

  • 1 cuillère à café de bicarbonate

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Déroulement de la recette :


Commencez par écraser votre potimarron cuit pour le réduire en purée lisse, y ajouter les œufs. Mélangez bien.


Ajoutez les farines, épices, bicarbonate puis le lait et le yaourt de soja.

Ajoutez l'huile de coco fondue, le miel, les graines & cranberries.


Mélangez bien puis terminez par le vinaigre de cidre, mélangez et versez dans un moule à cake huilé.


Cuisson 35 à 40 minutes au Vitaliseur, partez sur 30 minutes pour une version au four à 180.


Laissez refroidir avant de déguster à l'heure du goûter !







28 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now