Des saveurs qui réchauffent dans un gâteau healthy
Encore, encore & encore une recette à base de potimarron, mais c'est la saison alors ce n'est pas bien grave, ça vous fera manger des légumes à toutes les sauces !
ici, une version sucrée, toute saine & sans gluten dans laquelle j'ai ajouté des épices d'hiver, des noisettes torréfiées et des cranberries.
On obtient un gâteau hyper moelleux, gourmand et tout léger avec un indice glycémique bas.
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 1 gâteau de 18cm de diamètre
120g de potimarron cuit
2 œufs
60g de farine de sarrasin
20g de farine de coco
35g de lait végétal
60g de yaourt de soja
30g de miel
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épice
1/2 cuillère à café de cardamome
1/2 cuillère à café de gingembre
10g d'huile de coco fondue
30g de cranberries
15g de kasha
30g de noisettes torréfiées et concassées
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Déroulement de la recette :
Commencez par écraser votre potimarron cuit pour le réduire en purée lisse, y ajouter les œufs. Mélangez bien.
Ajoutez les farines, épices, bicarbonate puis le lait et le yaourt de soja.
Ajoutez l'huile de coco fondue, le miel, les graines & cranberries.
Mélangez bien puis terminez par le vinaigre de cidre, mélangez et versez dans un moule à cake huilé.
Cuisson 35 à 40 minutes au Vitaliseur, partez sur 30 minutes pour une version au four à 180.
Laissez refroidir avant de déguster à l'heure du goûter !
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