Pizza healthy sans gluten

Mis à jour : 30 août 2020

Pour combler une envie de pizza express !


Je crois que c'est la chose qui me manque le plus depuis que je ne mange plus de lait ni de gluten... Une grosse pizza pas healthy avec une grosse pâte bien croustillante...(que dieu me pardonne haha). C'est clairement compliqué d'avoir quelque chose qui ressemble vraiment à une pizza en version sans gluten (et sans avoir un Indice Glycémique qui saute au plafond) mais avec cette pizza je me suis autant régalé et j'ai pu la préparer seulement quelques minutes avant le repas.


Pour cette recette il vous faut :


Portions : 1 petite pizza

  • 50g de farine de sarrasin⁣

  • 20g de farine de riz complet⁣

  • 1 cuillère à café de levure chimique ⁣

  • 1/2 cc de sel⁣

  • 1/2 cuillère à café d’herbe de Provence ⁣

  • 1 cuillère à café de psyllium ⁣

  • 1 cuillère à café d’huile d’olive⁣

  • 65g de fromage blanc de brebis ⁣




Déroulement de la recette :


Dans un saladier, mélangez les farines, psyllium et épices, puis ajoutez le yaourt ou fromage blanc de brebis et l'huile.

La pâte est collante mais si elle l'est vraiment trop, ajoutez un peu de farine.


Etalez la au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis garnissez là selon vos envies du moment.

ici, bien sûr, en version végétarienne avec une base coulis de tomate, carottes et courges cuites, oignon, champignons, chèvre et herbes de Provence.


Au four environ 15 minutes à 200 degrés ! (vous pouvez commencer par quelques minutes en mode grill en dessous pour durcir la pâte.)


Avec une petite salade, c'est gourmand, sain et rapide !



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