Pavé de truite & purée de céleri/pommes de terre

Petit plat gourmand & sain


C'est pas souvent qu'on voit du poisson ici c'est vrai mais j'ai eu envie de me faire ce petit plaisir en allant au marché faire mon plein de légumes je suis passé chez le poissonnier pour un pavé de truite.

Je choisi la truite et non le saumon (qui est mon poisson préféré), pour éviter l'excès d'antibiotique donné à ces poissons... c'est aussi pour ça que j'en manges très rarement.

Mais je me suis régalé avec ce plat sans gluten, sain & gourmand.




Pour cette recette, il vous faut :


Portions : 3 personnes

  • 3 petites boules de céleri ou 1/2 grosse

  • 5 pommes de terre

  • 10cl de lait de coco

  • 2 cuillères à café de curry

  • 1 cuillère à café de curcuma

  • sel, poivre

  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

  • Un peu d'eau

  • 3 pavés de truite


Déroulement de la recette :


Commencez par cuire vos céleris & pommes de terre, ici à la vapeur douce du Vitaliseur jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres.


Une fois que c'est cuit, versez dans un mixeur, ajoutez le lait de coco, les épices, sel, poivre, l'huile, mixez et rajoutez un peu d'eau en fonction de la consistance souhaitée.


Pendant ce temps, mettre les pavés de truite sur le tamis du Vitaliseur en gardant la petite ébullition et cuire environ 5 minutes. Vous pouvez opter pour une cuisson au four ou à la poêle, ça sera plus long.


Dans une assiette, versez de la purée, ajoutez le pavé, un peu de lait de coco, coriandre fraîche, kasha & régalez vous !







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