Parfait pour débuter la journée
On ne dit jamais non à des pancakes au petit déjeuner, à toute heure d'ailleurs... Surtout quand ils sont légers, IG bas, sans sucre, sans gluten mais délicieusement gourmands.
Très faciles à réaliser, ils se dégustent tels quels, mais avec un peu de beurre de cacahuètes et des rondelles de banane on est sur une véritable folie 🤪
A vous de les déguster à votre manière, régal assuré !
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : Une douzaine de pancakes
1 banane
200g de compote
2 œufs
30g de farine de sorgho
20g de farine de coco
30g de farine de sarrasin
80g de lait végétal
1 cuillère à café de psyllium
1 cuillère à café de levure
Déroulement de la recette :
Commencez par écraser votre banane, ajoutez les œufs et la compote, mélangez bien jusqu'à obtenir une texture assez homogène.
Ajoutez les farines, la levure, le psyllium puis le lait.
Mélangez bien.
Faites cuire sur une poêle huilée, retournez les pancakes quand il y a des petites bulles.
Dégustez directement ou conservez les au frais, ils se conservent très bien au frigo dans une boite hermétique pour émerveiller vos petits déjeuners de la semaine.
