Pancakes au potimarron

Fondants à souhait !


La fondance de ces pancakes vont vous faire fondre de bonheur... vous pouvez les déguster en mode sucré, en mode salé, seuls ou accompagnés ils sont divins.

On ne sent pas le potimarron, il apporte simplement une jolie couleur et du moelleux. De quoi faire manger des légumes aux plus récalcitrants !


Pour cette recette, il vous faut :


Portions : Une vingtaine de pancakes




  • 175g de potimarron cuit à la vapeur

  • 2 oeufs

  • 100g de yaourt de brebis (ou végétal)

  • 70g de farine de sarrasin

  • 30g de farine de patate douce

  • 10cl d'eau ou lait végétal

  • 1 cuillère à café de curcuma (facultatif)

  • 1 cuillère à café de bicarbonate

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

  • 1 pincée de sel

Déroulement de la recette :


Dans un saladier, mélangez le potimarron écrasé en purée avec les oeufs, ajoutez le yaourt. Mélangez bien.

Ajoutez les farines, le sel, le curcuma, mélangez puis ajoutez petit à petit l'eau. Terminez par la cuillère à soupe de vinaigre de cidre.


Huilez une poêle bien chaude et versez des petits tas de pâte, laissez cuire 30 à 45 secondes à feu moyen, le temps que des petits trous apparaissent puis retournez les et cuire quelques secondes de l'autre coté.


Je les dégustes avec de l'avocat écrasé... c'est le retour des avocats espagnols, profitons-en !


Vous pouvez réaliser la recette en ajoutant du sucre de coco si vous voulez en faire des pancakes sucrés !




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