Pain sans gluten

Un pain au air de cake qui révolutionnera vos tartines.


En tant que Team Sans Gluten, on sait tous à quel point c'est compliqué de faire un pain qui ressemble à du vrai pain mais en version sans gluten... alors moi j'ai abandonné car je trouve que le résultat n'est jamais assez gourmand si on veut utiliser de bons ingrédients, pas trop compliqués et avec un indice glycémique correct.

J'y mets du Psyllium, ça ajoute du liant et c'est très bon pour votre intestin.


Ici je vous propose une recette qui a un peu un air de cake mais c'est divinement bon et remplis de bonnes choses.


Pour cette recette, il vous faut :


Portions : 1 gros pain/cake

  • 80g de farine de riz

  • 135g de farine de sarrasin

  • 60g de farine de châtaigne

  • 30g de fécule de maïs

  • 2 cuillères à soupe de psyllium

  • 2 cuillère à soupe de graines de chanvre

  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol

  • 1 cuillère à soupe de sésame

  • 1 cuillère à café de bicarbonate

  • 1 cuillère à café de sel

  • 2 oeufs

  • 350 ml d'eau

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre


Déroulement de la recette :


Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (pour les graines vous pouvez faire avec ce que vous avez sous la main, courge, amande concassées, noix, noisettes...).

Ajoutez les 2 oeufs, puis l'eau petit à petit en mélangeant.


Finissez par le vinaigre de cidre.


Huilez un moule à cake et versez y la préparation, saupoudrez de quelques graines, ici kasha et sésame puis passage au Vitaliseur 50 minutes.


Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et avant de le couper.


A vos tartines... Houmous, tartare d'algues, guacamole, beurre de cacahuètes... bref je vous fait confiance 😊












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