Muffins pommes,gingembre et cannelle

Healthy & sans gluten


Des petits muffins tout doux, aux saveurs piquantes le tout dans un muffin sans gluten, sans lactose et hyper léger.

La texture est humide comme j'aime, ce qui permet aussi de les garder plus longtemps.

Le combo pomme, gingembre et cannelle marche à tous les coups, avec une pointe de sucre de coco, le tour est joué.


Pour cette recette, il vous faut :


Portions : 6 muffins

  • 40g de farine de patate douce

  • 20g de farine de coco

  • 10g de sucre de coco

  • 100g de compote maison

  • 1 cuillère à café de cannelle

  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

  • 40g de lait végétal

  • 1 oeuf

  • 1/2 cuillère à café de psyllium

  • 1 cuillère à café de bicarbonate

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

  • 2 pommes

Déroulement de la recette :


Dans un saladier, mélangez les farines, le sucre, les épices, le psyllium et le bicarbonate.


Ajoutez l'oeuf, la compote et le lait végétal, terminez par le vinaigre de cidre.


Coupez vos pommes en petit morceaux, ajoutez à la préparation.


Mélangez bien puis versez dans des moules à muffins.


Placez sur le tamis du Vitaliseur pendant environ 30 minutes.


Laissez refroidir avant de déguster.



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