Muffins Matcha/coco

Une recette healthy et gourmande


Je ne suis pas une fan inconditionnelle du Matcha, du moins en boisson... Mais ayant de la poudre de Matcha de chez Aromandise, j'ai voulu créer une recette avec car je connais les nombreuses vertus de ce cette poudre de thé, c'est un super aliment qui se distingue pour ses apports nutritifs. J'en ai donc glissé dans ces délicieux muffins aux douces saveurs de banane, coco et Matcha.

Ils sont sans gluten, très peu gras et avec un indice glycémique très intéressant. Ils conviendront donc au plus grand nombre. Avec leur cuisson au Vitaliseur, c'est une pure merveille...


Pour cette recette, il vous faut :


Portions : 7 muffins


  • 1 banane mûre (environ 100g)

  • 2 blancs d'oeufs (70g)

  • 75g de compote

  • 50g d'eau gazeuse

  • 15g de sucre de coco

  • 20g de noix de coco râpée

  • 50g de farine de sarrasin

  • 30g de farine de quinoa

  • 1 pincée de sel

  • 2 cuillères à café de poudre de thé Matcha

  • 1 cuillère à café de psyllium (optionnel)

  • 1 cuillère à café de bicarbonate

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.


Déroulement de la recette :


Faites bouillir 1/3 d'eau dans la cuve du Vitaliseur (ou préchauffez votre four à 180 degrés).


Dans un saladier, écrasez la banane à la fourchette, ajoutez les blancs d'oeuf, la compote et le sucre, mélangez vivement.


Une fois le mélange bien lisse, ajoutez l'eau gazeuse. Mélangez à nouveau puis ajoutez la noix de coco, les farines, sel, psyllium, poudre de thé Matcha et bicarbonate.


Mélangez bien puis terminez par la cuillère à soupe de vinaigre de cidre.


Versez dans des moules à muffins, parsemez de noix de coco et kasha si vous avez et faites cuire sur le tamis du Vitaliseur pendant 30 minutes.

Comptez 20 minutes je pense pour une version au four.


Et régalez vous en faisant du bien à votre corps et à votre esprit !




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