Muffins coeurs surcrés

Mis à jour : 30 août 2020

Recette gourmande, saine et bien moelleuse de muffins sans gluglu & sans lactose avec coeur surprise à adapter selon nos envies du moment.


Le muffin c'est LA gourmandise qu'on aime tous, au chocolat, au myrtilles, natures... bref on le mange à toutes les sauces et sa petite taille le rend parfait pour un petit snack.

En voici une version healthy mais pas moins gourmande



Pour cette recette, il vous faut :

Portions : Une dizaine de muffins

  • 80g de farine de riz

  • 20g de farine de sarrasin

  • 30g de poudre d'amande

  • 1 cuillère à café de bicarbonate⁣

  • 25g de sucre de coco⁣

  • 1 pincée de sel

  • 1 oeuf

  • 10 cl de lait végétal (ici soja)

  • 30g d'huile de coco

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

  • Pour le coeur : confiture, chocolat, fruits....

Déroulement de la recette :


Mélangez dans un saladier les farines, poudre d'amande, sucre, pincée de sel, bicarbonate. Ajoutez l'oeuf, le lait végétal et l'huile de coco fondue.


Mélangez bien & ajoutez le vinaigre de cidre.


Versez dans des moules à muffins à la moitié seulement puis insérez votre coeur sucré préféré, ici 1 cuillère à café de confiture de rhubarbe, puis rajoutez de la pâte dessus.


Quelques petites graines sur le dessus & au four 20 minutes à 180 degrés !


Et hop, c'est déjà l'heure du goûter !




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