Gourmande à IG bas.
C'est un peu une recette vide placard et frigo... les vacances approchent et j'avais envie d'une recette qui me fasse utiliser ce que j'avais sous la mains tout en restant saine et gourmande, bien évidemment.
Et puis les gros repas approchant aussi, je voulais quelque chose de digeste, léger et qui fasse du bien au bidou. Cette recette est en plus à indice glycémique bas, parfait pour commencer une journée d'hiver en gourmandise par exemple
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 6 muffins
1 yaourt de coco Les Petites Pousses
2 oeufs
5cl de lait d'avoine (ou autre lait végétal)
20g de farine de coco
20g de farine d'avoine
1 cuillère à café de poudre de thé Matcha (c'était léger vous pouvez en mettre plus)
20g de purée de cacahuètes crue (ou d'amande ça sera encore meilleur)
15g de sucre de coco
40g de coco râpée
10g de sésame
1 cuillère à café de bicarbonate
20g de pépites de chocolat noir
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Déroulement de la recette :
Dans un saladier, mélangez au fouet le yaourt avec les oeufs et le lait d'avoine.
Ajoutez les farines, la purée de cacahuètes crue, le sucre, la poudre de thé Matcha, la coco râpée, le sésame, bicarbonate, pépites puis terminez pas le vinaigre de cidre.
Mélangez bien à la maryse puis versez dans des moules à muffins.
Un peu de sésame et pépites sur le dessus.
Cuisson environ 30 minutes au Vitaliseur, comptez 5 minutes de moins au four à 180, vérifiez bien la cuisson car je n'ai pas essayé.
Régalez-vous !
