Muffins à la Rhubarbe

Mis à jour : 30 août 2020

Rhubarbe addict !


La saison de la rhubarbe j'essaye de faire le plein car c'est cours, beaucoup trop cours.

J'adore son petit goût acide, pas toujours évident à contrôler. En compote, en tarte, en crumble... je l'aime sous différentes formes, en voici une version muffins sans gluten et très saine.



Pour cette recette il fous faut :

Portions : 9 muffins

  • 2 oeuf⁣

  • 80g de banane écrasée⁣

  • 8cl de lait végétal ⁣

  • 20g de sucre de coco⁣

  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude⁣

  • 60g farine de riz⁣

  • 40g farine de sarrasin⁣

  • 25g farine de sorgho⁣

  • 10g farine de châtaigne⁣

  • 250g de rhubarbe coupées en tronçon ⁣

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre⁣


Déroulement de la recette :


Ecrasez la banane et ajoutez-y les oeufs puis le lait végétal.

Ajoutez le sucre puis le reste des ingrédients secs et finissez par les tronçons de rhubarbe puis la cuillère de vinaigre de cidre.


On verse dans les moules à muffins.


Cuisson au Vitaliseur ou au four, j'ai testé les 2 et clairement au Vitaliseur c'est d'un moelleux et d'une douceur à toute épreuve...


On compte 25 minutes au Vitaliseur et 20 minutes au four à 180 degrés, à adapter en fonction du four.





15 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout