Le réconfort hivernal
Parce qu'il en faut du réconfort en ce moment, j'ai ce qu'il vous faut !
Ce moelleux est ultra gourmand avec des saveurs qui réchauffent et une texture qui fond en bouche.
Il est sans gluten et particulièrement sain sous ses apparences de foodporn. Pas de matières grasses ajoutées et pas de sucre raffiné !
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 1 moule à Kouglof de 18 cm ( environ ( 5 à 6 personnes)
200g de crème de marrons maison (si industriel, ne pas rajouter de sucre)
150g de compote maison
2 oeufs
50g de poudre de noisettes (préalablement torréfiées c'est meilleur)
50g de farine de riz
20g de farine de quinoa
1 cuillère à café de psyllium (optionnel)
20g de sucre de coco
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
Déroulement de la recette :
Dans un saladier, mélangez la crème de marrons et la compote. Ajoutez les oeufs, mélangez à nouveau.
Ajoutez la poudre de noisettes, farines & psyllium.
Mélangez puis ajoutez le sucre, le bicarbonate, les pépites de chocolat puis le vinaigre de cidre.
Huilez un moule à gâteau (ça peut-être un moule classique mais pour qu'il garde de la hauteur , pas plus large que 18cm) puis versez y la préparation.
Cuire 50 minutes à la vapeur douce du Vitaliseur, c'est cette cuisson qui le rend parfait.. mais tout à fait possible au four en diminuant la cuisson, commencez par 35 minutes à 180 et vérifiiez bien la cuisson avec la pointe d'un couteau.
et ... régalez-vous sainement !
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