Gratin vegan poireaux/moutarde

Fondance et régalade au programme de ce plat de saison


Le poireau fait partie des légumes phare de l'hiver et personnellement j'adore ça, on peut en faire différents plats et se régaler très facilement.

Un combo que j'adore, c'est le poireau et la moutarde.. je trouve que ça va très bien ensemble alors j'ai décidé, encore une fois, d'en faire un petit plat sain, vegan & sans gluten.


Facile à réaliser, il régalera aisément vos papilles et fera manger des légumes aux plus grand nombre !


Pour cette recette, il vous faut :


Portions : 4 personnes

 
  • 2 oignons

  • 4 poireaux

  • 20cl de crème de soja

  • 80g de protéines de soja

  • 1/2 cube de bouillon de légumes

  • 2 cuillères à soupe de moutarde

  • Sel & poivre

  • Levure maltée (optionnel)

Déroulement de la recette :

Commencez par réhydrater les protéines de soja. Pour cela, versez de l'eau bouillante avec le demi cube de bouillon à hauteur sur les protéines et laissez de coté.


Coupez vos blancs de poireaux en rondelles et faites cuire à la vapeur pendant environ 15/20 minutes, il faut qu'ils soient tendres.


Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive.

Dans un saladier, versez les oignons poêlés, les poireaux cuits, la moutarde, sel & poivre puis la crème de soja, mélangez bien, ajoutez les protéines de soja égouttées, mélangez puis versez le tout dans un plat à gratin. Parsemez de levure maltée, cuire environ 30 minutes à 180 degrés.


Un vrai délice !


A déguster avec une céréale, riz, quinoa, millet... selon vos envies.






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