Gratin poireaux, quinoa, chèvre & moutarde

Un plat végétarien bien gourmand.


C'est la pleine saison des poireaux, alors j'ai eu envie de les cuisiner un peu différemment pour en faire un plat réconfortant !

On obtient un gratin doudou végétarien, sans gluten, sans lactose & ultra fondant.


Pour cette recette, il vous faut :


Portions : 1 plat carré, environ 4 personnes


  • 4 gros poireaux

  • 1 oignon

  • 80g de quinoa

  • 20 cl de crème de soja

  • 50g de chèvre

  • 1 cuillère à café bombée de moutarde

  • 2 cuillères à café de curry vert

  • sel/poivre

  • Kasha

  • 1 pincée de piment de Cayenne

Déroulement de la recette :


Commencez par couper le blanc de vos poireaux en rondelles et faites cuire à la vapeur 15 à 20 minutes (ici au Vitaliseur pour garder le bon goût et les nutriments du Poireaux), cuire également votre oignon à la vapeur comme moi, ou à la poêle.


Pendant ce temps, cuisez le quinoa.


Dans un bol mélangez la crème de soja avec la moutarde, les épices, sel & poivre.


Dans un saladier ou directement dans le plat à gratin, mélangez vos poireaux & oignon cuits avec le chèvre coupé en morceaux, versez le mélange liquide sur le dessus, mélangez bien pour que tout soit homogène.


Une fois dans le plat à gratin, parsemez de graines de sarrasin grillé (Kasha).


Enfournez environ 30 minutes à 180 degrés.


Mangez bien chaud et régalez vous






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