Gnocchis à la courge musquée

Dernière mise à jour : 30 août 2020

Des gno gno des cchi chhi... oui mais sans gluten & à base de légumes !


On connait les gnocchis à base de pommes, ici je vous propose une recette plus saine et surtout avec un indice glycémique moindre. Pour se régaler en évitant la fringale 2h après.


Pour cette recette, il vous faut :


Portions : 2 personnes

  • 280g de courge musquée (ou autre courge)

  • 1 œuf⁣

  • 60g de farine de riz⁣

  • 15g de fécule⁣

  • sel & poivre

  • Muscade




Déroulement de la recette :


Cuire la courge musquée en petit morceaux, je l'ai cuite au Vitaliseur, l’égoutter pour enlever le surplus d'eau puis la réduire en purée avec sel, poivre et muscade. Attendre que ça refroidisse un peu avant d'ajouter l’œuf & les farines.

Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole puis avec 2 petites cuillères donnez une petite forme aux gnocchis en mode quenelle, puis plongez dans l'eau bouillante, C'est cuit quand ils remontent à la surface.

Ensuite, poêlez les avec un peu d'huile d'olive pour plus de gourmandise.


Ajoutez y une sauce au choix, pesto, sauce tomate... moi j'ai utilisé les tiges et feuilles de mes radis blanc avec crème végétale & cumin.


Un régal !




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